Quelle est l'origine de ce site exceptionnel, le Saut de Sabo ? C'est l'endroit où le Tarn devient chute d'eau et affronte, pour la première et unique fois, un défilé rocheux chaotique avant de retrouver sa sérénité 500 mètres plus loin. C'est le lieu où naissent histoires et légendes, nourrissant depuis toujours l'imagination des hommes. C'est l'emplacement où se produit un combat infernal entre l'homme et la matière… Saint-Juéry veille, du haut de ses 200 mètres, sur le Saut de Sabo. A l'aube de la révolution industrielle, les Saint-Juériens ignoraient encore à quel point l'usine du Saut du Tarn allait chambouler leur destin mais aussi l'organisation interne de leur ville. Depuis 1824, la municipalité et l'usine cohabitent dans la vie politique locale : aménagement du premier télégraphe, des logements ouvriers, des bains-douches ou d'une coopérative alimentaire… Chacun y trouve son avantage. Rose Fernandes, directrice du musée du Saut du Tarn, et Stéphanie Kéray, chargée des collections, œuvrent pour la protection, la valorisation et la diffusion du patrimoine industriel de la ville.