Terrot, Pernot, Lanvin ou la Manufacture des Tabacs sont autant de noms qui ont laissé des traces profondes dans la mémoire des Dijonnais. A côté de ces grandes entreprises, une quantité de Maisons plus modestes ont fabriqué des spécialités alimentaires, des cycles, des clés à molette, des biberons, de l'optique, etc., autant de fragments d'un riche passé industriel que cet ouvrage s'attache à faire revivre. Après Dijon de A à Z, L'Aventure du fer en Bourgogne et La Bourgogne de A à Z, Guy Renaud continue de brosser un tableau du passé bourguignon. Une longue pratique du guidage en entreprise ainsi que des recherches en archives l'ont aidé à tisser la trame de ces activités industrielles avant qu'elles ne tombent dans l'oubli.