Ces derniers temps, un nouveau produit fait débat : le vin sans alcool. Dans un pays à la culture viticole aussi forte que la France, cette boisson soulève de nombreuses questions.
Cette étude a pour but d’analyser et de comprendre la manière dont cette dernière est promue, via les textes écrits. Basée sur une analyse des textes juridiques en France et en Europe, ainsi que sur des textes techniques, scientifiques et de littérature globale et associative, elle examine en parallèle la vision des cavistes et des regroupements associatifs qui s’y intéressent.
Le vin sans alcool étant un sujet relativement récent, peu de recherches existent sur le sujet, mais on observe un engouement croissant pour ce thème dans les domaines économiques, marketing, juridiques et autres.
Cependant, des questions se posent toujours quant à l’avenir de ce produit, aux publics qu’il peut durablement toucher, de même qu’à sa place dans le monde viticole.